牛肉炖之前要焯水还是泡水
专业问答2.93W
炖牛肉之前要先泡水再焯水。牛肉里面有很多纤维,单纯炖牛肉可能会导致牛肉炖老了都炖不烂,导致炖出来的牛肉既不入味,也嚼不动。所以炖牛肉之前要先将牛肉处理一下,这样炖牛肉时就会更加入味并且肉质软嫩。炖牛肉前要先用浸泡着葱姜料酒的水把牛肉浸泡一会,这样是为了去除牛肉的腥气,这样煮出来的牛肉会更入味。泡完料水后再把牛肉放在热水中焯一焯,再过一遍凉水,这样处理好的牛肉再下锅炖配合其他食材煮,就会比普通的牛肉更入味,并且炖出来的牛肉既软嫩,又有嚼劲。
-
广式云吞和饺子的区别
外形不同、吃法不同。广式云吞的个头比饺子小,饺子的馅料也比较大。广式云吞煮好以后可以直接吃,饺子的吃法多样,既可以煮着吃,也可以蒸着吃、煎着吃等,吃饺子时可以直接吃,也可以蘸着调制好的酱汁一起吃,口味会更丰富。吃不完的云吞和饺子,可以放在阴凉处保存或冰箱冷...
-
水煮肉片需要什么肉
牛肉或猪肉。做水煮肉片可以使用牛肉或猪肉,若用猪肉,最好选择猪里脊,因为猪里脊肉质滑嫩,口感最佳。肉片在烹饪前需要进行腌制、挂糊,这样可以最大程度上保留肉内的汁水,做出的水煮肉片才会更鲜嫩。肉片被烹饪成重油重辣的味道,鲜香麻辣。...
-
豌豆掐了尖还会结豆吗
...
-
煎荷包蛋热油还是凉油
凉油。用热油煎荷包蛋容易出现中间蛋黄不熟二点情况而且蛋清很容哟就被煎糊,因此煎蛋的时候油刚倒入锅中就可以打入鸡蛋,之后用小火慢慢煎,煎鸡蛋的时候一定要煎熟之后再吃,这样可以将鸡蛋中的细菌全部杀死,用凉油小火煎3分钟的时间就可以出锅了。...