炒蛋要放料酒吗,新鲜鸡蛋怎么挑选
鸡蛋在很多的食物当中,那可以说得上算是一种最为平价的营养品了,鸡蛋小小的一个个头,但是里面却是蕴含着非常丰富的营养,其中最为常见的煮法就是炒蛋了,那么,炒蛋要放料酒吗?
一、炒蛋要放料酒吗
鸡蛋里是要放料酒的。这是因为料酒当中是含有着非常丰富的一个氨基酸以及糖类,将料酒与我们的鸡蛋一起进行烹调的话,营养就会更加的丰富。要注意的是,每次料酒的量不要放得过多,白酒不能去代替料酒。
在鸡蛋里面去放置料酒,炒的时候不但可以少放一些油,还可以让我炒制出来的鸡蛋更加的嫩滑,味道也会更加的鲜美。料酒在打鸡蛋的时候加入少许,里面含有的少量酒精可以让鸡蛋当中的蛋白质在加热之后凝固变得速度很快,鸡蛋也会更加的容易成形,也不容易出现碎的情况。
二、新鲜鸡蛋怎么挑选
1.摸鸡蛋,这个非常的重要,也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧。若是摸起来感觉十分的粗糙,质感很强的,就是新鲜的鸡蛋,因为陈鸡蛋光滑度十分的不好,并不会出现新鲜鸡蛋那样的质感。
2.看外观,陈鸡蛋显得较为的光亮,几乎没有气孔,这个是因为时间放置的太久了,而气孔已经给灰尘堵死了,所以才出现这样的情况。而新鲜鸡蛋显得非常的光鲜,甚至可以连上面细微的一些气孔都可以很好的去看到。
3.闻气味,鸡蛋新鲜会有一股生石灰的味道,另外若是在鸡蛋上哈一口气,有鸡蛋的腥气,则是新鲜的,若都没有就是属于不新鲜的鸡蛋。
以上的这些就是炒蛋要放料酒吗?的一些介绍,希望以上内容可以给大家解惑,鸡蛋营养高,每天早上吃上一两个不仅可以满足早上的饱腹感,还可以增加不少的营养,早上煮鸡蛋,简单,方便,又快捷,何乐而不为呢。
-
甘草薏米水怎么做又香又好吃
准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料薏米:30辅料甘草:4片黑枣:4颗具体步骤1.洗净碗中三十克浸泡3小时,便于煮熟2.甘草3.黑枣4.在电饭锅里煮开后在煮十五分钟。可以不加糖,甘草和黑枣都有甜味。也可以加蜂蜜烹饪技巧黑枣含大量维生素...
-
川味米制品甜食你吃过吗
甜烧白,也就是夹沙肉,四川九大碗之一,川菜宴席中的扛把子,一道蕴含浓浓四川年味的年夜饭米制品甜食出现了。它肥而不腻、甜而不齁,如同清流一般,在众多辣、咸、火爆的菜品中脱颖而出!宴席前两个小时的蒸制,夹沙肉晶莹剔透,蜜汁涌出,香甜可口。入口即化的保肋肉加上细腻...
-
土豆烧鸡什么时候放鸡精
土豆烧鸡想必大家都吃过,这是一道非常常见的家常菜,平时自己在家里做的也比较多,但是要想把这道菜做的好吃,入味也是需要一些烹饪小经验的。那大家知道土豆烧鸡什么时候放鸡精最恰当吗?今天就来跟大家分享一下关于这道菜的制作方法。一、土豆烧鸡什么时候放鸡精出锅...
-
坐月子乌鸡怎么做
很多人都知道,女性生孩子后坐月子时需要吃乌鸡,因为乌鸡营养丰富,能够给产妇虚弱的身体以必要的营养保障。但可能大多数人不知道坐月子乌鸡怎么做,下面,小编就来为各位产妇,各位奶爸讲一讲乌鸡的做法,大家学起来吧!一、坐月子乌鸡怎么做1、乌鸡白凤汤主料:乌鸡(宰杀干净...