炖牛肉放什么调料
相信不少朋友都吃过牛肉吧,那么大家吃过的是红烧牛肉还是卤牛肉呢?有会做菜的朋友在家里亲自做过牛肉吗?就拿炖牛肉来说,大家知道炖牛肉放什么调料吗?炖牛肉的之前该怎么腌制呢?不要着急,小编马上来为大家解答。
一、炖牛肉放什么调料
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,钙,铁,碳水化合物等。其价格也比猪肉贵一点,但是贵有贵的道理,牛肉基本上都是瘦肉,而且口感也更加细腻。
如果大家想要在家炖牛肉,首先要准备的材料就是花椒,桂皮,八角,葱,姜,蒜等等。另外还可以准备一些配料入胡萝卜丁,土豆块等。大家记住在炖牛肉之前腌制一下,炖起来的时候才更加入味。另外炖牛肉的时候还需要记住一个小技巧,就是大火加小火,先用大火炖牛肉七八分熟,再改用小火慢炖。
二、处理牛肉的小技巧
当然大家去菜市场买牛肉都是买较为新鲜的牛肉,最好不要去买冻牛肉,因为冻过的牛肉口感较差,水分没有新鲜牛肉多,吃上去要柴一点。当然如果是自己买回来的牛肉一次性吃不完,要放进冰箱,就需要把牛肉密封后再放入冰箱中,这样可以保证牛肉中得水分不被吸走。当下次需要牛肉做菜是,只要记住提前把牛肉拿出冰箱就可以了。
长时间放在冰箱中的牛肉,解冻后需要记住这一点:解冻后的牛肉不能放在水龙头下用水冲,稍微擦拭一下牛肉表面的血水就可以了。最后就是牛肉的做法了,这个看个人喜好了青椒牛肉,干拌牛肉,白切牛肉都可以。
关于牛肉的小知识,小编就给大家介绍这么多了,在具体处理牛肉的时候,还有更多的操作步骤,这个就交给大家了。相信大家都是有美食家的潜质的,最后就是,不要去吃反复加热的牛肉哟!这种牛肉不仅口感不好,而且还能产生有害物质。
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