腊肉的制作方法,跟小编一起做出美味的腊肉吧!
随着日子的逐渐过去,新年也即将来临,新年的美食可真是让人眼花缭乱啊,让人根本吃不过来,而各色各地的美食也都具有其独特的意义与美味,既然说到过年,腊肉作为新年必备美食自然地浮现在大家眼前。可现在猪肉价格这么贵,去买现成做好的腊肉价格就更贵啦!其实腊肉的做法一点都不难,自家做腊肉,健康放心又美味,何乐而不为呢?既然如此,那就跟着小编一起学习腊肉的制作方法吧!
一、腊肉的制作方法
1.想要制作出自己喜欢吃的腊肉,首先要选好肉。喜欢吃肥瘦相间的就选五花肉,喜欢吃瘦一点的就选大腿肉,根据自己的喜好先选一块质量好的猪肉,在猪肉的一头穿一个洞,用棉线将其挂起来。
2.将猪肉表面抹上适量的盐,再挂起来放在阴凉的地方,比如晾挂衣服的窗口,腌晒三个小时。
4.制作一份腌制的酱料,用生抽、白糖、白酒以标准的比例混合,将晒好的猪肉取下,涂抹上制作好的腌料,偶尔揉搓猪肉,腌制半天后继续挂在窗口风干。
5.继续取下猪肉,继续用生抽、老抽、白糖、白酒按一定比例混合的腌料进行腌制15个小时,同样要时不时揉搓翻动,最后挂在窗口风干三天以上,就可以吃了。
看完之后是不是觉得腊肉的制作方法非常简单呢?想吃腊肉的小伙伴们可以按照上面的方法试试哦。
二、腊肉的由来
每个中国人的心中都铭记着:每到春节贺新年的时候,年货当然少不了,而腊肉更是年夜饭上的常驻嘉宾。而关于腊肉的由来,也早已有史书记载。腊肉是民间的传统美食,一般做一次可以吃很久,做的多的甚至可以吃一年。过去人们常将腊肉作为礼品互相赠送,而现在也有不少地区的人们还延续着这种习惯。
早先人们靠打猎为生,但一次打到的猎物量很大,一次根本吃不完,于是,在没有贮存条件的情况下,智慧的先祖们将肉做成一条一条的腌制品保存下来,以防没有食物的时候好拿出来。后来,即使人们不需要再用这种方法贮存食物,腊肉的美味也让人们无法舍弃它。
腊肉的制作方法很简单,智慧的人民就是用这种简单的方法储存食物繁衍下来的。每次吃腊肉时,在享受它独特的味道时,也在感受中华人民的生活。一般,腊肉要用盐来腌制,所以会非常咸。做好的腊肉每次食用前都需要先水煮一遍,将多余的盐分除去,然后既可以切片直接食用,又或者和其他的配菜进行混合炒制,无论哪一种做法,腊肉的味道都一直是主角,强势的味觉刺激不会让任何人忽视腊肉的存在。新年将至,小伙伴们想做腊肉的话要快哦,毕竟这是一个需要时间等待的美食,同时也希望小编的文章对大家有用哦。
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