蒜苔腊肉 一块一块晶莹剔透的腊肉，诱发着你的食欲 腊香蒜香味扑鼻图解

看到腊肉就想到了过年，腊肉是经过烟熏而制成，有其独特的烟熏香味。腊肉的吃法也多种多样，今天给大家介绍蒜苔炒腊肉，算是腊肉最经典的吃法之一。腊肉先下锅煮熟切片，蒜苔也下过焯一下水，因为腊肉本身就具有咸味，所以炒制的时候不用再另外放盐。

主料

腊肉 ：300克
蒜苔 ：250克

辅料

红尖椒 ：两个
老姜 ：一小块
花椒 ：十几颗

详细步骤：

第一步

准备好食材。

第二步

先用刀把腊肉表面的一层碳化物质刮掉。

第三步

腊肉放进锅里加半锅清水，放几片老姜，中火煮。

第四步

把蒜台的头去掉。

第五步

蒜苔切段，老姜切末，红椒切丝。

第六步

腊肉煮至用筷子可以轻松穿透皮肉，把蒜苔放进煮腊肉的水里面焯一下水。

第七步

那肉稍稍放凉以后切片。

第八步

热锅下油，油温六成热时下花椒。

第九步

放进腊肉中火炒至微微起卷，在放进姜末炒香。

第十步

将那肉推到锅的一边，放入蒜苔。

第十一步

放入少许白糖调味，再放入红椒，将所有食材炒匀。

第十二步

盛入盘中。