腊肉炒菜苔，还原最纯朴的味道图解

腊肉是川渝地区的传统美食，逢年过节家家户户都会准备自制的腊肉出来招待客人。但光吃腊肉则让人觉得过于油腻，所以这时候便产生了“腊肉炒蒜苔”这道菜品，用蒜苔的清新口感来中和腊肉的油腻，同时也用绿色来加以点缀，给客人们营造一种春日气息

主料

腊肉 ：一块
蒜苔 ：一把

辅料

生姜 ：一小块
大蒜 ：4瓣
干辣椒 ：一小把

详细步骤：

第一步

准备一块熏好的腊肉下锅煮

第二步

将煮好后的腊肉切片

第三步

蒜苔下锅煮三分钟可以去除原本的生涩口感

第四步

煮好后的蒜苔抹上一层盐腌制备用

第五步

准备生姜大蒜切片，干辣椒切段

第六步

锅内热油加入腊肉翻炒

第七步

翻炒后加入各种辅料

第八步

爆香后倒入蒜苔即可

第九步

快速翻炒后即可出锅食用