日式牛肉火锅,还原日本地道风味图解
日式牛肉火锅,即大众所知的寿喜锅。它是日本当地的一道特色美食。它的做法基本上和国内的火锅做法一样,但它的味道,却和国内火锅有所差异。因为日本饮食习惯比较清淡,所以日式牛肉火锅的做法趋向清淡。正是因为这种清淡的做法,食材才能保留其本身的原汁原味。
主料
昆布 :150g柴鱼片 :100克
老豆腐 :半块
胡萝卜 :半根
娃娃菜 :两颗
香菇 :五个
大葱 :半根
海鲜菇 :100克
魔芋结 :六个
牛肉片 :300克
辅料
味啉 :45毫升日本清酒 :45毫升
日式酱油 :45毫升
糖 :3勺
详细步骤:
第一步
昆布放入沸水中烫5分钟
第二步
把柴鱼片放入到昆布汤中,煮20分钟,然后过滤出高汤
第三步
准备一个碗,倒入日本清酒,日本酱油,味啉,然后调成酱汁
第四步
把煮好的高汤倒入到酱汁里,搅拌均匀备用
第五步
将老豆腐切片,然后放到锅中,小火煎至两面金黄
第六步
把胡萝卜大葱切片,娃娃菜掰开,香菇切成十字样式,
第七步
把所有的食材放入到锅中,摆好
第八步
加入由酱汁和高汤混合调成的汤底
第九步
小火煮熟即可开吃
烹饪技巧:
老豆腐煎至金黄,然后煮着好吃些-
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