猪肉黄瓜馅饺子的做法,猪肉黄瓜馅饺子怎么做
“大年初五的时候都要吃饺子,俗称破五,每年都做芹菜或者韭菜馅的,今年做点不一样的,黄瓜馅的~非常的清香可口,家人都爱吃!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉黄瓜馅饺子的做法步骤
1、黄瓜清洗干净备用。
2、八角和花椒用热水浸泡,盖好闷十分钟后晾凉备用。
3、猪肉剁成肉馅,加入姜末,再加入适量精盐,蚝油,生抽,白糖,鸡精,再分次加入花椒八角水,每次少加一点点,边加边搅拌,使肉馅充分吸收水份,直至肉馅表的粘稠有弹性,我大约用了小半碗水。
4、再加入葱花搅拌均匀,加入香油色玉米油搅拌均匀,使其锁住水份并煨上至少二十分钟。
5、黄瓜檫成丝,加少许精盐刹出水份。
6、黄瓜丝攥干拌入馅中。
7、面粉中加少许精盐增加筋性,分次加入清水,和成稍硬些的面团醒面十分钟,将面团反复揉光滑下均匀面剂.擀皮。
8、包成饺子。
9、锅中水开后下入饺子,煮到饺子漂浮起来就好了。
10、清香不油腻,美味可口!
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