凉拌土豆丝的做法 凉拌土豆丝和秘制凉拌汁 凉拌土豆丝怎么做
“这款凉拌汁,一次多做些,适合像莴笋,黄瓜这种比较脆脆的蔬菜。香料油可以用家里炸东西的费油,节约口感也一样。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌土豆丝的做法步骤
1、凉油和花椒,八角,干红辣椒,香叶(没有可以不放)一起烧,中火。
2、烧到油七成热(判断方法,筷子插进油里,周围很多小泡)改小火,到辣椒变的红亮,关火(千万别熬焦了啊,目测辣椒比希望的颜色浅的时候就关火,油凉下来的过程还在炸)。
3、虾皮,芝麻,葱姜蒜泥混合在一起,加一茶匙咖喱粉,一茶匙孜然粉,半茶匙盐,搅拌好。
4、香料又滤一些出来,继续熬,到冒青烟,端下来(小心,别沾到凉水)凉五秒。
5、一点一点的浇进去,并搅拌,不能一下子倒进去,会溢出,容器也要深一些,比食材深。
6、土豆,青椒,胡萝卜切丝焯水,捞出过凉水,用纯净水洗一次(干净卫生)。
7、加一茶匙盐,半茶匙糖,半茶匙味精,两茶匙白醋,两茶匙秘制调料,拌均匀。
8、装盘,在菜上加一点稠的料汁即可,可以自己点缀,设计盘子花边,我懒,就没做。
小窍门
1,香料油,是我家处理剩油的方法,你要是没有剩油,就不必做这么多
2,喜欢辣的可以自己加辣椒粉,我只是一种方法,大家要举一反三
3,凉拌汁可以多做一些,放在冰箱里,很多时候都用得到,吃面也可以拌
4,制作途中,手要干,防止不小心滴入油中造成该不必要的伤害
5,其他凉拌例如黄瓜莴笋,不过是照猫画虎,步骤一样。
-
凉拌番杏的做法,凉拌番杏怎么做
“关于番杏,又名海滨篙苣,为番杏科多年生草本。生于海滨盐碱沙地,或栽培于园圃,茎高2~3尺,叶有柄,质厚而软,茎叶多带肉质,嫩叶供食用,中国台湾、福建、浙江宁波等地均有分布,全草入药。性味甘、平、涩。有凉血解毒,利尿,肿止痛等功用。”食材明细主料番杏(适量)大蒜(适量)小红...
-
青菜拌木耳的做法,青菜拌木耳怎么做
食材明细主料青菜(适量)木耳(适量)辅料辣椒(适量)辣椒油(适量)配料盐(适量)味精(适量)蒜(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)青菜拌木耳的做法步骤1、准备好青菜、木耳、辣椒、蒜。2、把木耳切成丝。3、把小青菜切成段。4、辣椒切丝、蒜切碎。5、锅中放开水,加入木耳汤一...
-
凉拌菠菜粉的做法,凉拌菠菜粉怎么做
食材明细主料干粉丝(1把)菠菜(250克)辅料大蒜(3瓣)配料米醋(2汤匙)生抽(1汤匙)盐(1/4茶匙)糖(1茶匙)香油(1/2茶匙)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌菠菜粉的做法步骤1、将粉丝浸泡在温水中浸泡至软,放入开水中焯烫20秒钟后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干备用。2、菠菜洗净后,放...
-
黄瓜御膳的做法,黄瓜御膳怎么做
“黄瓜御膳是将黄瓜切出切口,放入牛肉,香菇,黄白蛋皮等菜码儿做成的菜肴。因其口味酸甜,色泽鲜艳而容易开胃,曾经是主要的宫廷宴会菜肴。‘膳’有好的料理的意思,属于蒸,炖的烹饪方法。这道菜以前是以南瓜或黄瓜,茄子,大枣,豆腐等植物性材料为主材料,塞入牛肉,鸡肉或蔬菜做...
相关文章
- 凉拌土豆丝的做法 爽脆滴凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 [夏日小凉菜]---凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 爽口凉菜---凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 玉米粥+凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 下饭凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 爽口小凉菜------【凉拌土豆丝】 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 清爽凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 红顶土豆丝儿(凉拌土豆丝) 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 凉拌土豆丝~~土豆丝卷饼 凉拌土豆丝怎么做
- 凉拌土豆丝的做法 凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜 凉拌土豆丝怎么做