凉拌土豆丝的做法 【凉拌土豆丝】——家常简单夏日凉菜 凉拌土豆丝怎么做

“现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。
然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。

材料：
主料：土豆2个
配料：胡萝卜小半根，青椒小半个
调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌土豆丝的做法步骤

• 1、土豆去皮后切丝

• 2、浸泡在凉水中，备用

• 3、胡萝卜洗净去皮后切丝

• 4、青椒切丝，备用

• 5、大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝

• 6、土豆丝

• 7、和青椒丝

• 8、焯煮约半分钟即可出锅

• 9、捞出后过凉

• 10、沥干水分，备用

• 11、小碗内加入高汤

• 12、和各种调味料，调匀

• 13、将调味汁倒入蔬菜丝中

• 14、拌匀即可

小窍门

1.蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟；
2.几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；
3.调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~
4.拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~