凉拌土豆丝的做法 爽脆滴凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做
“炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌土豆丝的做法步骤
1、土豆去皮,香葱、香菜、胡萝卜洗净。
2、先将土豆切成细丝,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
3、胡萝卜切丝,大蒜拍成蒜末,香葱、香菜切段。
4、锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
5、捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
6、倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小窍门
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下,这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下,拌出的土豆丝就不会软烂了,根根爽脆。
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