凉拌土豆丝的做法 玉米粥+凉拌土豆丝 凉拌土豆丝怎么做

“天气热的时候没有胃口，吃点清淡的玉米粥和爽口的凉拌土豆丝，惬意”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌土豆丝的做法步骤

• 1、将玉米面加冷水调成糊，待锅中水滚之后慢慢倒入，搅拌直至成糊，滚开后就可以了。

• 2、将姜，土豆切丝。蒜切末。小辣椒切筒。

• 3、酱油、醋、姜丝、蒜末、孜然粉、味精调成汁。

• 4、土豆切丝后浸水，去掉淀粉更爽口。几分钟后，滤起。水烧到滚时便放入土豆丝（在锅中加入少许的醋，使土豆丝更脆），汆一下。水第二次翻滚的时候就将土豆丝捞起，放入冷水中。

• 5、油烧到7成热的时候放花椒煸炒，制成花椒油。关火，捞出花椒粒。再次开火，油热之后放入小辣椒。

• 6、将热油淋到酱汁拌过的土豆丝上。装盘。好吃爽口的凉拌土豆丝制成。加上香菜，小葱更美味。