红丝绒奶油蛋糕的做法，红丝绒奶油蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

• 1、准备好冰淡奶油。

• 2、淡奶油200克+20克糖打发。

• 3、有明显的纹路，淡奶油就打发好了，放入冰箱冷藏待用。

• 4、准备好牛奶和油，搅拌均匀至无油星乳化。

• 5、加入蛋黄，搅拌均匀。

• 6、筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。

• 7、流动状的蛋黄糊。

• 8、加入红曲米粉。

• 9、得到红色蛋黄糊。

• 10、糖分三次加入蛋白中，打发至蛋白有坚挺的倒三角。

• 11、蛋白霜和红色蛋黄糊就好了。

• 12、取1/3蛋白霜加入红色蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀。

• 13、搅拌好的蛋糕糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 14、倒入烤盘中，震平。

• 15、放入预热好的烤箱中，中层，155度（风炉），烤20分钟（温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整）。

• 16、好了，出炉，晾凉。

• 17、翻面，抹上打发好奶油。

• 18、一侧放入草莓粒。

• 19、抹上奶油，借助擀面杖卷起。

• 20、放入冰箱冷藏半小时定型。

• 21、好了，切去两头边边，对半切块。

• 22、顶部挤上奶油花，摆上草莓、巧克力（或蓝莓）装饰一下。

• 23、好了。

• 24、成品图。

• 25、成品图。

• 26、成品图。