美味炼乳酸奶哈斯面包怎么做又香又好吃
炼乳酸奶哈斯面包因为用到了奶酪还有酸奶,所以吃起来的时候奶香味很重,每一口都有着浓郁的滋味,让人感受到满满的幸福感,午后来一杯咖啡配上美味的炼乳酸奶哈斯面包,真的是一种绝棒的享受呢,还在等什么呢,快来尝尝美味的炼乳酸奶哈斯面包吧!
主料
酵母 :5糖 :40
高粉 :400
蛋 :62
盐 :4
炼乳 :89
黄油 :30
辅料
牛奶 :20表面装饰 :适量
具体步骤
1.把材料中除去黄油以外的所有材料放入面包机中,打开揉面程序
2.揉至光滑加入黄油继续揉
3.揉至能扯出结实的薄膜,盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵
4.发酵至两倍左右大,用手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩。
5.把面按压排气,分成大小均匀的六个,滚圆,盖保鲜膜松弛十五分钟
6.取一块面团,擀成大的椭圆形
7.把两边向内折起
8.再中间对折,两边捏实
9.收口朝下,摆入烤盘
10.依次做好摆入烤盘,放入烤箱,底部放一碗热水,打开烤箱发酵档,温度设置在30--40度,进行最后发酵
11.发酵至两倍左右大,用刀片在上面划三道口,注意别划太深,会走形的,用刷子轻轻的刷上炼乳牛奶混合液
12.烤箱预热170度,上下管,上管160度,下管170.中下层,烤制25分钟左右。表面金黄,要注意火候,加盖锡纸
13.烤好后脱模,晾凉
液体量请根据面粉吸水性增减,烤箱温度不是绝对的,要根据自己烤箱温度灵活掌握
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