色香味浓的炼乳葡萄干面包怎么做又香又好吃
主料
黄油 :20盐 :3
面粉 :200
牛奶 :150
酵母 :3
葡萄干 :适量
炼乳 :15
奶粉 :10
辅料
具体步骤
1.把牛奶热温,温度不要太高,把奶粉,炼乳到进去搅匀,我放了酵母进去,因为要等黄油软化这样酵母可以先吸水,发酵的好一些,也可以直接放到面上面。
2.把牛奶液跟面粉放进去,再放盐,我预留了一点奶,
3.揉面二十分钟,可以出现比较结实的膜,一般我是不看出没出膜的,大约到二十分钟,面光滑了就好了,现在是写菜谱才拉开看看的
4.把黄油放进去,继续揉面
5.再揉三十分钟左右,出手套膜,我的手指甲很长,所以即使带了手套也会捅破膜,大家见谅吧,膜破了也是光滑的洞的时候就差不多可以第一次发酵了。如果没出膜也可以拿出来摔个一百下之类的,都很有用
6.发酵一个小时,发到二倍大。我是先用面包机发酵二十分钟,然后用余热发的之后的四十分钟。
7.排除气体,分成四分,醒发十分钟
8.在这个时候把软化的黄油跟炼乳葡萄干混在一起
9.把黄油炼乳摸在上面卷起来
10.整形进行第二次发酵
11.发酵到两到三倍大后开始烘烤,我没有打开盖子直接按的烘烤,中色20分钟,重色烤了五分钟
12.我喜欢吃那种软一点的老面包的样子,所以看着颜色差不多就拿出来吧,很棒哦~(≧≦)/~
牛奶要预留一些,因为大家面粉是不同的。用面包机做面包我一般会把面和的稍微稀一点,做出来的面包会很湿润。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...