我爱的炼乳葡萄干吐司怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

炼乳葡萄干吐司是大家比较喜欢的一款美食，以前上学的时候，早餐时候我经常吃这款吐司，一来是因为方便，二来是因为营养还比较高，既能满足吃早餐，又能滋补身体，所以说是一款非常不错的吐司，我身边的朋友很多也都喜欢吃，有时候还会搭配鸡蛋等一起吃。

主料

高粉 ：250
黄油 ：25
鸡蛋 ：1个
白糖 ：30
淡奶油 ：70
葡萄干 ：30
牛奶 ：70
炼乳 ：30
盐 ：3
酵母粉 ：3

辅料

表面刷黄油 ：10
表面刷蛋液 ：适量

具体步骤

1.将鸡蛋，炼乳，淡奶油加入到面包机桶里。

2.加入高粉，酵母粉。

3.加入牛奶用筷子搅拌成絮状。

4.启动面包机自定义功能揉面13分钟。

5.揉好的面团从面包机拿岀来放保鲜袋，室温放半小时后放冰箱冷藏发酵8至24小时。

6.第二天从冰箱拿出来室温放半小时。

7.面包桶对角放盐，白糖。

8.将面团用手揪成小块放入。

9.启动面包机法式面包功能揉面。

10.重新将面团揉成团后加入黄油继续揉。

11.一个揉面程序结束后，按停面包机，取一小块面团检查岀膜情况。

12.将面团从面包机拿岀来团成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

13.用手按压排气，平均分成3小块，大约每份重175克。盖上保鲜膜松弛10分钟。

14.将松弛好的面团擀成牛舌状，对折三折，在擀开，在对折，如此反复三次。

15.葡萄干用饮用水浸泡一会儿。

16.将面团擀开后放入适量的葡萄干，然后卷起来，放入吐司盒。

17.依次将三个面团做好。放入烤箱启动发酵功能40度发酵40分钟。冬天可以在烤盘里放入刚刚烧开的水。

18.发酵好的面团表面刷上蛋液。

19.放入提前预热好的烤箱下层，上下管180度烤35分钟，发现表面上色后要盖上锡纸，以免烤糊了。

20.烤好的吐司取出来趁热刷上隔水融化了的黄油。

21.然后脱模放在烤网上散去热气。

22.组织不错，拉丝效果很好。

烹饪技巧

如果烤箱没有发酵功能的就在烤箱里放一杯刚刚烧开的水，中途换一次。这就很多方子中所说的温暖湿润处。