美味千层蛋怎么做又香又好吃
主料
蛋 :8个辅料
柴鱼味精 :1小匙米酒 :1大匙
醋 :1/4匙
酱油 :1/2匙
盐 :少许
柴鱼粉 :1/2匙
具体步骤
1. 将蛋打散并加入所有调味料,用滤网过滤,将泡沫滤除。
2. 平底锅加油热锅,用纸巾擦拭一下,吸掉多余的油。
3. 倒入蛋汁,将锅底铺满。
4. 趁蛋汁尚未全熟,将蛋从锅边一层层的弄起,成宽度约5公分的长条形蛋。
5. 用牙签在千层蛋上戳洞,热气才能散出,否则蛋会变黑。
6. 用板子或锅铲轻压让蛋更为扎实,等蛋稍凉后切成三角形即可。
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