美味的卡仕达千层蛋糕怎么做又香又好吃
卡仕达千层蛋糕好吃又美味,所需要的食材主要为牛奶、鸡蛋、低筋面粉、玉米面粉。牛奶富含丰富的营养物质,特别是钙等多种营养物质,长期食用有助于增强身体抵抗力,搭配上低筋面粉以及玉米面粉,使得这道美食口感更加松软香甜,吃上一口回味无穷。
主料
牛奶 :适量鸡蛋 :适量
低筋面粉 :适量
玉米面粉 :适量
辅料
进口香草精 :适量白砂糖 :适量
黄油 :适量
淡奶油 :适量
具体步骤
将除低粉以外的所有材料全部打入不锈钢盆中,打散蛋黄,搅拌均匀至糖溶化。
筛入低粉继续搅拌至均匀。
最好过筛一下,你会发现即便你打的很均匀,也会有些细小疙瘩,好吧,咱们把它过筛掉,让粉糊更细腻,这里使用的粉筛叫粗格,不是过筛豆浆的那种哦。。。
看吧,是不是粉糊很细腻!
利用不沾平底锅低温摊出你需要大小的薄饼皮,一定要低温,要么饼皮会上色,就像脸上长了“蝴蝶斑”那就不好看了,但也不能太过低温,当粉糊倒入不粘锅里能转开,饼皮才会摊的薄。
一张一张摊出来,此方大概能摊出八寸大小的饼皮20张,低于20张的话,饼皮就厚了。薄的比较好吃,
细腻的粉糊摊出的饼皮也会超光滑细腻,像面膜,好想敷脸上一张,哈哈。。。
如果想做心形的,就用慕斯圈压出心形饼皮,多余的部分不用扔,可以将剩余材料最后做一个简单的千层水果杯。又不浪费材料,一样好吃
全部切出来放好。(注意保湿,开始制作卡仕达奶油酱)
将牛奶、细砂糖、蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、黄油一并放入奶锅中,低温搅拌(一定要低温不停搅拌,以免糊底或者起疙瘩)然后离火放凉
开始打发淡奶油:称重淡奶油直接加入糖粉打发,打硬了也没关系(一定要在卡仕达酱已经常温的情况下再与奶油搅拌,以免烫融奶油)两者混合搅拌成细腻的卡仕达奶油酱
一层奶油卡仕达酱、一层饼皮,抹起来就可以了!
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