好好吃的魔法卡仕达蛋糕怎么做又香又好吃
魔法卡仕达蛋糕是蛋糕的一种,是一款美味又好看的蛋糕,一般小朋友都喜欢吃,这款蛋糕可以自己在家里做,这样做出来的蛋糕营养美味,价值高,非常不错的一款没事,还有牛奶和鸡蛋的加入,所以可以补充钙物质和蛋白质,也是非常不错的哟
主料
低筋面粉 :115牛奶 :480
鸡蛋 :4个
辅料
白糖 :120香草精 :3-4滴
黄油 :113
具体步骤
1.(8寸模具的量)先进行分蛋。蛋清里分三次加入60克白糖,打发至硬性发泡,备用。
2.蛋黄里加入剩余的白糖,打至颜色变浅黄。加入3-4滴香草精混合均匀。
3.加入液化黄油。
4.混合均匀。
5.筛入低筋面粉
6.快速混合至无干粉。
7.面糊里分次加入牛奶,每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次。
8.把打发好的蛋白分3次加入,快速画圈使其融合。
9.把像汤一样稀的面糊倒入模具中。
10.预热烤箱,焙烤档中层,180度,40分钟左右。烤到表面金黄,牙签插入能干净带出。
厨房小语:1.烤好后放在烤盘里放凉到室温,然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型,这样会好切很多。2.最好用一体烤盘,面糊比较汤,容易漏出。3.时间和温度根据自家烤箱的进行调整。4.盘不宜过大,烤盘大了,蛋糕薄了,分层就不明显。
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