喷香的卡仕达塔怎么做又香又好吃
这是一道美味的小点心。蛋挞我们在面包店里能够经常看见。它们被做成不同的口味,但是售卖价格往往很贵。现在我们可以自己尝试在家里亲手制作,既不用担心添加剂,又有很高的性价比。你们一定要看看下面的操作方法,然后亲手尝试卡仕达塔,把这种美味和家人分享。
主料
蛋黄 :20蛋糕粉 :84
无盐黄油 :40
细砂糖 :15
辅料
鸡蛋 :57纯牛奶 :200
具体步骤
1.食材称取、准备。
2.自制甜酥面团,先把蛋黄搅打散。
3.加入细砂糖继续搅打。
4.搅至细砂糖融化,蛋黄细腻状态,放一旁备用。
5.无盐黄油切小块,蛋糕粉过筛。
6.蛋糕粉和黄油块混合。
7.搓洗衣服的动作,把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
8.加入蛋黄液体。
9.用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。
10.切拌至无干粉状态,用手稍微揉成团。
11.放入保鲜袋,稍微按压扁,冷藏30分钟。
12.制作卡仕达的材料。
13.鸡蛋、蛋黄打散,加入细砂糖继续搅打均匀。
14.加入6克蛋糕粉,用蛋抽搅打均匀。
15.加入200克纯牛奶,同样搅拌均匀。
16.卡仕达过筛2遍,使得卡仕达细腻,大颗粒用小刮刀按压过筛,放一旁备用。
17.预热烤箱170度,上下火;取出冷藏的甜酥面团,室温放10分钟左右,称重平均分成6份面团。
18.取一面团,用手按压扁,保鲜膜包住,用擀面杖擀开擀圆形,填入模具,用手指肚按压贴合模具,底部用叉子扎些小孔。
19.一一完成后,倒入卡仕达水。
20.单杯模具放烤盘里,送入预热好的烤箱,170度,上下火,第三层,烤20-25分钟,烤完放冷却架冷却。
21.开吃咯~
1、甜酥面团简单揉成团就可以冷藏,揉过度塔皮会硬,口感不太好。2、鸡蛋去壳一个约57克,多了一点也没有关系,剩余的卡仕达水可以放耐烤的杯子里烤成布丁那样吃。3、无盐黄油无需软化,直接用冰箱取出切小块。4、卡仕达水要过滤,让蛋糕粉没有大颗粒,口感好些,倒入模具前要搅拌均匀以免有沉底。5、借助保鲜膜包着面团,再擀,大小比模具最大直径的上口处再大一点的圆形。6、烤箱32升容量,烤架设置4层,烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...