健康香甜卡仕达酱怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋黄 :2个低粉 :15
牛奶 :150
辅料
细砂糖 :35具体步骤
1.先备好蛋黄,糖,牛奶,过筛的低粉。
2.蛋黄加入糖。
3.用打蛋器高速打发至浓稠,膨松状态。
4.加入过好筛的低粉。
5.用打蛋器继续拌均匀即可。
6.接着把牛奶倒入奶锅煮开。
7.煮开后慢慢倒入三分之一发牛奶至蛋黄糊内边倒边搅拌匀。
8.拌匀后将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊里边倒边搅拌均匀。
9.拌好的蛋黄糊过筛至奶锅内。
10.小火加热,边加热边不停的搅拌哦,直到蛋奶液变成浓稠顺滑的状态,立即离火。
11.把奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。
12.这样,香甜的卡仕达酱就做好了。
1、将蛋奶液过筛,做出的卡仕达酱才会细腻无颗粒。2、加热蛋奶液时要不停的搅拌,避免糊底,也避免产生颗粒。3、做好的卡仕达酱冷却后即可使用了,也可以放冰箱冷藏保存,最好还是当天使用为好哦!
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