卡仕达酱肉松面包怎么做又香又好吃
卡仕达酱肉松面包制作也很简单,这是一款小点心,其中的肉松脂肪、蛋白质富含的十分高、可以补充我们人体所需的能量,但是热量很高,所以那些想减肥的人士还是少吃比较好,这款面包加上肉松味道十分的美味,值得我们去制作。
主料
中筋面粉 :20g食盐 :1g
玉米油 :20g
牛奶 :100g
鸡蛋 :1个
白糖 :30g
酵母 :3g
辅料
香葱 :少许芝麻 :少许
鸡蛋黄粉 :1个
具体步骤
1.20克普通面粉+100克牛奶,倒入小锅中
2.拌匀,小火加热,同时需搅拌防糊锅
3.熬至浓稠时关火,即为汤种面团,室温晾凉后,放冰箱冷藏1小时
4.盆中放入:普通面粉300克+鸡蛋1个+白糖30在+酵母3克+盐1克+玉米油20克
5.加入70克牛奶,边加边搅
6.面粉拌成絮状时,再加入汤种面团混合,充分搅拌均匀
7.放案板上,手工反复搓揉摔打
8.直至可以拉出簿膜
9.面团滚圆后放入容器内,采用冷藏发酵20小时左右
10.取出面团,回温。
11.稍擀成大片后,放入烤盘,整理跟烤箱一样大小
12.入烤箱内+热水,发酵至2倍大,
13.取出发酵好的面团,表面刷蛋液,撒上芝麻和香葱沫同时预热烤箱:180度上下火
14.放进烤箱中下层:180度上下火,烤25分钟
15.时间到,取出面包
16.此来做卡仕达酱:最一个蛋黄
17.小锅中加入:白糖10克+面粉15克+蛋黄1个
18.加倒入65克牛奶,混合均匀
19.开小火,边熬边快速搅拌
20.熬成浓稠糊状关火,即为卡仕达酱了,放凉
21.面包切大块
22.四周抹上卡仕达酱,再沾满自制肉松
23.这就是:做好的卡仕达酱肉松面包了
1、这款面包采用的普通中筋面粉,并不是高筋面粉,2、这款面包采用的汤种和面法,确实比直接法更好吃,3、采用汤种、冷藏发酵,分时间来完成,相比一次成型,时间上要短些。
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