芋头糕（家庭版）怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芋头 ：680
粘米粉 ：320
香肠 ：2根

辅料

油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
蒜米 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.芋头去皮。（应该是三个芋头的，漏拍一个了）

2.将芋头切大约1cm的方丁。

3.芋米切碎

4.香肠切丁。

5.准备好粘米粉。

6.粘米粉先倒入适量的清水搅拌，然后再倒入开水调至粘稠糊状，以筷子挑起缓慢滴落为宜。

7.热锅下油。

8.倒入蒜米爆香。

9.倒入香肠丁翻炒。

10.等香肠丁出油后倒入芋头丁。

11.加入适量的十三香。

12.加入一勺的白胡椒粉。

13.加入适量的盐。

14.加少量的鸡精，翻炒至芋头丁五分熟即可熄火。

15.将调制好的米粉浆倒入已经晾凉的芋头丁里。

16.让所有的芋头丁都能沾上米浆。

17.蒸盘里抹上油。

18.将拌好米浆的芋头丁倒入蒸盘里，用勺子尽量压实。

19.锅里注入适量的水，放上蒸架，将芋头糕放入，蒸25分钟即可。熄火后焖10分钟再开盖。

20.将芋头糕放凉后再切块即可。

烹饪技巧

1、削芋头皮的时候，皮肤易过敏者建议戴手戴；2、如果想吃粉实的口感，则要减少粘米粉的量，米浆的粘稠度凭个人感觉，以筷子挑起能缓慢滴落为宜；3、蒸盘底部和四周要抹足够的油；4、蒸的时候建议选用宽大的盘子，这样比较容易蒸熟，而且也节约时间；5、芋头晾凉后再切，切时刀具蘸点水不容易粘。