烧麦的做法 你一样会爱上的咸鲜——烧卖 烧麦怎么做
“第一次吃烧卖是N年前,在广东,吃过一次便被它特别的味道吸引了。
后来,隔三差五地便要买来吃。
可是,买来的烧卖里都是一点点内馅,总觉得吃得不够过瘾~~~
现在有了小胖妞,她那么喜欢吃,除了辣,各种味道都是来者不拒,更是强烈地刺激和鼓励了我捣鼓美食的热情和信心。
于是,所以想吃的,我就就自己动手来做!
也许不像外面添加过N种添加剂的食物来得可口,但是,更安全,更健康,也更放心不是么?!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烧麦的做法步骤
1、糯米用凉水浸泡2-3小时,加适量水上锅隔水蒸成软硬适中的糯米饭。
2、蒸糯米的同时,开始制作烧麦皮。沸水慢慢加入面粉中,加边加搅拌。
3、直到面粉变成雪花状,晾至不烫手时揉成面团。
4、猪肉剁成糜,香菇和胡萝卜切碎备用。
5、生姜和葱切成末。
6、蒸好的糯米饭搅拌松散。
7、炒锅油热后,下入葱和姜末炒香。
8、下入肉糜炒至变色。
9、下入香菇和胡萝卜丁翻炒一分钟。
10、加适量生抽、老抽和食盐炒匀。
11、下入糯米饭充分搅拌均匀,烧卖馅就做好啦!
12、和好的烧卖皮面团分成小剂子。
13、擀成非常薄的皮,边缘最好带点飞边,包出来的烧卖会更漂亮!
14、放入烧卖馅,尽可能多地放,不要撑破皮就OK!
15、利用手的虎口位置把烧卖口收好。
16、依次做好所有的烧卖。
17、蒸锅水烧开,蒸屉铺上蒸布,放入烧卖。
18、加盖,上汽后蒸15分钟即可出锅。随便配点水果,稀饭或者米糊,就是一顿非常有营养的早餐啦!
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