五彩烧麦的做法,五彩烧麦怎么做
“为这款烧麦取名五彩馅烧麦,是因为烧麦的馅除猪里脊肉以外,其他五种食材是五个颜色。之所以用这几种我以前从不入馅的食材作馅,完全是为了让只吃茴香馅的孩儿爱上有馅的食物。精诚所至,这五彩的烧麦真让孩儿吃的津津有味。由此,我家的食谱领域又宽阔了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五彩烧麦的做法步骤
1、小麦粉和成面团饧着。
2、猪里脊肉洗干净,切成丁。
3、豌豆、玉米粒洗干净,沥净水。
4、杏鲍菇洗干净,切成丁。
5、火腿切成丁。
6、木耳泡发后,入水焯后切成丁。
7、杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
8、猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末,顺一个方向搅拌。
9、五种食材都加入搅拌好的肉馅中,加盐、芝麻油。
10、搅拌均匀成烧麦馅。
11、将面做成大小均匀的面剂。
12、将面剂擀成圆片。
13、将面片的周边抻薄,烧麦皮就做好了。
14、烧麦皮中间加馅。
15、将烧麦皮兜起,用手的虎口轻挤,烧麦就包好了。
16、蒸锅加水,烧麦入锅蒸20分钟即可。
17、出锅的烧麦,薄皮大馅,味道很好。
小窍门
1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一,要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油,可以避免入馅后出水,也可以令其营养成分更好的挥发。
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