五彩扯面的做法,五彩扯面怎么做
“今天的面我是用蔬菜粉来和的彩色,这样在这碗没有蔬菜的面里,就无形中增加了蔬菜,面好看,营养也看得见。
下面就和我一起来看下这碗高汤五彩扯面的做法吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
五彩扯面的做法步骤
1、把南瓜粉和紫薯粉分别用约60克的水搅拌开来,搅拌到没有粉末的状态,每份面粉100克,用蔬菜粉汁和面,和成比较柔软的面团
2、300克的面粉和成三个面团,白面团,南瓜面团,紫薯面团,和好揉光滑饧10分钟
3、每一个面团分成小块,搓成手指粗细的圆柱形
4、所有的面团都处理好,把搓好的面刷油放入一个盘子里,盖好,放入冰箱冷藏即可
5、第二天一早取出备用。我们来调汤,葱,香菜,酱油,香油,醋,盐放到碗内
6、加入沸水冲到大半碗,这时可以自己尝下咸淡等等,按照所需和喜好在放调料调下
7、面团稍微回暖,直接用手两头扯就成为一根细长的面条状,很省事
8、直接放入沸水的锅中,都扯完,煮2分钟即可
9、煮好的扯面捞出,直接放入调好的汤水中即可。可以凭自己喜好在煮个荷包蛋。
小窍门
如果是早上吃,就在晚上和好面,放入冰箱内冷藏,第二天一早直接用。
如果是晚上吃,可以中午就和好面,刷好油室温饧着,晚上直接扯。
汤料根据自己的口味来调咸淡,很灵活,喜欢什么放什么。
-
全麦香椿鸡蛋卷的做法,全麦香椿鸡蛋卷怎么做
食材明细主料全麦面粉(50克)小柴鸡蛋(三枚120克)香椿末(50克)辅料葱花(15克)清水(适量)配料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)全麦香椿鸡蛋卷的做法步骤1、把面粉、盐、香椿、葱花倒入面盆。2、再把鸡蛋放入。3、把混合物里加入适量清水搅拌成糊。4、电饼铛事先预...
-
甘露丝猪肉煎饼的做法,甘露丝猪肉煎饼怎么做
“此为两人份量,美味而不油腻,吃后肚子很舒服。富含20克优质膳食纤维(甘露丝),大大降低了食物的热量密度,在饱餐的同时限制了多余热量摄入,而且摄入的甘露丝还将发挥它显著的通便、降血糖、降血脂、减肥、防肠道癌等功效,是一种绝佳的食材。”食材明细主料甘露丝(20克)猪...
-
家常早餐鸡蛋饼的做法,家常早餐鸡蛋饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)辅料火腿丁(适量)鸡蛋(适量)生菜末(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家常早餐鸡蛋饼的做法步骤1、生菜末、火腿丁。2、鸡蛋加盐,少量鸡精打散。3、将生菜末、火腿丁加入蛋液里。4、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。5、中途翻次...
-
芝麻甜煎饼的做法,芝麻甜煎饼怎么做
食材明细主料鸡蛋(一个)面粉(一杯)辅料水(适量)芝麻(适量)咸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芝麻甜煎饼的做法步骤1、把鸡蛋和面粉,水,搅拌成稀稀的糊状,(这样做出来的饼才会软和薄)然后加入糖。2、........3、在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转...