葱香酥脆咸饼干怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

甜曲奇、甜蛋糕、甜的饼干我们经常都吃，但是如果在夏季能吃到一块酥脆、咸香的饼干，那不失为一件乐事。一块小小的饼干，蕴含着浓郁的葱香，一口咬下去香味在嘴里蔓延，饼干在嘴里融化。而且香葱还具有促进消化吸收的功效，这样一款既美味又有益身体的小零食，你能不爱吗。

主料

富强粉 ：100g

辅料

麦芽糖 ：20g
植物油 ：15g
盐 ：3g
洋葱碎 ：12g
玉米淀粉 ：50g
黄油 ：26g
干酵母 ：2.5g
水 ：45g

具体步骤

1.把干酵母、水、植物油全部盛有富强粉的碗中，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大后，用手排气后整圆，静置15分钟

2.黄油融化为液体，加入玉米淀粉，盐，和洋葱碎，揉成油酥团

3.把水面皮擀成圆形，大小刚够包裹油酥团即可

4.将面酥包入，收口向下，放在皮肤上静置15分

5.案板上撒薄面，把包了酥的面团擀成长方形

6.从两边各折一下

7.再对折，形成一个细长方形

8.旋转90度，再次擀开后重复对折的动作

9.将折过两次的面块尽量擀成厚度为0.2cm的长方形面皮

10.面皮切成四方小块，放入烤盘中，再次发酵至2倍大后，放入烤箱进行烘焙

11.180度，中策，约18分钟，表面上色取出晾凉后吃更酥脆

烹饪技巧

油酥馅如果不成团可以再加入一些融化的黄油或者植物油，切记不能加水。