香甜玉米粉戚风蛋糕怎么做又香又好吃
戚风蛋糕是我最喜欢的西式甜点之一,其软糯松香的口感,和普通的蛋糕真的很不相同。这道玉米粉戚风蛋糕,用玉米粉代替面粉,使得整个甜品更加健康也有了更加丰富的口感,同时也没有想象中的那样颗粒粗壮,还是很清甜爽口的感觉,在减肥的妹妹们可以尝试,
主料
鸡蛋 :2个玉米面粉 :20
低筋面粉 :20
牛奶 :20
糖 :30
辅料
油 :适量盐 :适量
白醋 :几滴
具体步骤
首先准备主要原材料,鸡蛋,面粉,糖,牛奶
蛋清,蛋黄分开,装蛋清的盆里必须保证无油无水
蛋黄里加入油,牛奶,然后搅拌均匀
搅拌均匀后筛入玉米粉和低筋面粉,然后翻拌至无颗粒
蛋清中加入几滴白醋,开始搅打
出现小泡泡时,加入白糖
分三次加入糖,打成提起打蛋器能有直立的小尖角的状态,即硬性发泡即可
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
翻拌至蛋黄糊蛋白霜均匀,要注意翻拌的手法,上下拌,避免划圈消泡
倒入模具,抹平表面
160度预热5分钟填入烤箱,150度15分钟,然后改成130度25分钟
烤好后取出从高处震下,倒扣凉凉,脱模,切块啦
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