特色美食，蓑衣黄瓜怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：2根
西红柿 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：2个
大蒜 ：1个
花椒 ：4粒
味极鲜 ：适量
生抽 ：适量
白醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.黄瓜两根洗净，呈45°角斜切，底部不要切断，再反过来用同样的方法切另一面。

2.可以拉开，香拉花一样。

3.辣椒用剪刀剪成细丝，和花椒一起放入油锅炸出香味。

4.大蒜去皮洗净。

5.西红柿洗干净。

6.吧切好的黄瓜用盐淹一下。

7.切好西红柿，摆好。

8.围边切三连和五连刀。

9.做好造型。

10.摆入盘中。

11.大蒜切碎。

12.倒入盘中。

13.用味极鲜、白醋、盐生抽调匀，倒入盘中，在倒入炸好的辣椒油。

烹饪技巧

摆围边的时候可以用盐水淹一下，换挂就不会太脆了，容易成型。切得时候大家都喜欢用一根筷子垫在案板上，黄瓜是怎么也不会切断的。大蒜要切的细一些。