酸菜鱼用什么打底好吃

细米粉、土豆、萝卜、米线、豆腐皮等。酸菜鱼打底有很多种。可以根据个人口味加入。如土豆、萝卜、米线、豆腐皮等，注意这些打底需要处理好，可以放入料汁中腌制20分钟，再入锅下油翻炒。待大火闷煮好之后最后再放入酸菜，焖煮十分钟左右即可。酸菜鱼大多选择鲈鱼。