酸菜鱼用的无骨鱼是什么鱼

草鱼、黑鱼、巴沙鱼、鲳鱼。无骨鱼是一般指的是将鱼刺从鱼肉取出来，鱼肉依然保持完好的鱼，无骨鱼系列产品的品种比较多，包括秋刀鱼、鲳鱼等。酸菜鱼也叫作酸汤鱼，是重庆的美食，制作的食材包括鲜鱼、葱花、泡仔姜、泡菜、葱花、肉汤等，入口酸辣，风味十足。