火锅配菜巴沙鱼是海鲜鱼还是淡水鱼,巴沙鱼可以用来做酸菜鱼吗
火锅可以称得上是当代青年最爱吃的了,甚至那些炸鸡汉堡都无法撼动它的地位,谈起火锅,很多人可能会想到毛肚,黄喉,肥牛等,火锅配菜巴沙鱼却鲜少有人知道,下面让我来带你了解一下吧。
一、火锅配菜巴沙鱼是海鲜鱼还是淡水鱼
很多人可能先入为主,觉得巴沙鱼是一种海鲜鱼,其实巴沙鱼是淡水鱼,因为它比较难运输,所以它的身影经常是出现在超市的冷冻柜里;它的刺也比较少,小刺更是几乎没有。尤其是它的鱼肉十分鲜嫩,而且随着煮的时间变久,鱼肉也会更加鲜嫩。
二、巴沙鱼可以用来做酸菜鱼吗
答案是可以的,因为上面已经讲过了巴沙鱼的鱼肉会越煮越嫩,用来做火锅是一个很不错的选择;另一方面,因为巴沙鱼是淡水鱼,所以它的身上会带有一点土腥味,如果做成酸菜鱼火锅,那么酸菜就会把这个土腥味压下去,所以巴沙鱼用来做酸菜鱼火锅是一个绝佳的搭配。
三、如何解冻巴沙鱼
我们现在买到的巴沙鱼大部分都是已经冻好的,已经很少能见到新鲜捕捞的,而想把巴沙鱼做的美味一点,前提就是要先解冻巴沙鱼。
最简单的方法就是把巴沙鱼放在阴凉通风处,等待它自然解冻,虽然这样花费的时间比较长,但用这个方法解冻出来的巴沙鱼与新鲜鱼没有太大差异,较好的保存了巴沙鱼的整体形态
还有一种方法就是把巴沙鱼放在流动的水中,最好的选择是用较小的水流一直冲洗巴沙鱼,这种方法也能较大程度保存巴沙鱼的完整形态。
解冻巴沙鱼时千万不能把巴沙鱼放在水盆中解冻,这种方法会让巴沙鱼的鱼肉变散,在后期烹饪时,鱼肉可能会变得支离破碎,在夹取时造成不便。
看完这篇文章有没有觉得大开眼界呢,原来巴沙鱼也可以用来做酸菜鱼火锅,如果你有了用巴沙鱼做火锅的想法,那一定要记住解冻巴沙鱼的好方法,可不要直接把它丢在水中解冻,以免影响后期口感;当然,心动不如行动,如果有了这个想法,就快快行动起来,先去购买巴沙鱼吧。
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