哪里的酸菜鱼正宗,酸菜鱼一般用的都是什么鱼
鱼的做法有很多,比如说清蒸或者是红烧,而还有两种方法是非常受欢迎的,一个就是水煮鱼,另外一个就是酸菜鱼,现在全国很多地方都有售卖酸菜鱼的,那么哪里的酸菜鱼正宗呢?
一、哪里的酸菜鱼正宗
虽然现在全国各地都有售卖酸菜鱼的,但是最正宗的酸菜鱼一定是在重庆地区,这主要是因为酸菜鱼是重庆当地的一道特色美食,是后来才流入到了全国各地的,这种烹饪的方法和搭配是非常奇特的,但是吃起来口感和味道却非常的让人惊讶,也是为重庆地区的江湖菜奠定了一个基础。
二、酸菜鱼一般用的是什么鱼
1.草鱼
如果大家经常吃酸菜鱼的话,应该都会发现酸菜鱼最常见的鱼的品种就是草鱼了,这种草鱼基本上全国各地每一个地方都会有,并且价格非常的便宜,肉是很细嫩,并且腥气也很少,唯一的缺点就是吃起来刺太多了,非常的麻烦,如果稍微不注意的话,可能就会造成鱼刺卡嗓子的情况。
2.白鲢鱼
白鲢鱼也是经常被用来制作酸菜鱼的。最主要的原因就是因为价格方面非常的便宜,但是吃起来土腥的味道是比较重的,所以除去价格方面的考虑之外,是不太推荐的。
3.黑鱼
这种鱼是制作酸菜鱼最为推荐的,这主要是因为这种鱼个头比较大,并且肉非常的厚实,鱼刺也是比较少的,虽然表皮带有一层黏黏的保护液体,但是清洗干净了之后丝毫不会受到任何的影响,口感吃起来滑嫩,价格虽然贵一些,但是整体的感受还是非常值得的价格的。
哪里的酸菜鱼正宗?重庆地区的酸菜鱼是全国最正宗的,如果大家已经吃过了自己当地制作的酸菜鱼,那么有机会的话,到了重庆之后可以品尝一下重庆当地的酸菜鱼,看一看两者之间到底有什么样的差别,说不定吃完一次之后,我们就会品尝出来一些味道,自己回家就能动手制作出最正宗的酸菜鱼了。
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