粥勾芡和不勾芡有什么区别吗

有，两者的嫩滑度不同，勾芡过的 粥更加嫩滑。煮粥的话一般不需要去勾芡，因为大米里面本来淀粉就很多，只需要煮粥的时间久点，粥就会又粥又粘。而勾芡过的粥口感比较滑嫩，勾芡原材料也比较多，不同勾芡粉煮出的效果也不相同，但主要都是加入淀粉，让食物更加滑嫩。