自制丝瓜鱼蓉羹怎么做又香又好吃
常说丝瓜性凉,不要多吃,但是我喜欢它的甘甜,最喜欢用来做丝瓜鱼蓉羹,都说洗手做羹汤是一件很幸福的事,我也一直喜欢鱼肉羹汤,鱼肉切薄,丝瓜吸油,会让羹汤没有显得那么多油,而且多吃鱼肉对身体有好处,加上丝瓜也很有营养价值,关键羹汤味道好喝。
主料
丝瓜 :30鱼肉 :50
姜 :2
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.1. 鱼肉斜着切成薄片状。PS:上次跟大家分享可以请卖鱼的摊主帮咱片鱼,不知道你们都“得逞”了没有,就算自己回来片,也没关系,毕竟做鱼蓉,对鱼片的薄厚要求不高。
2.2. 锅里的水烧开,非常滚的时候,把鱼片下进去。
3.3. 为了让鱼肉更鲜嫩,煮熟的时间不要太久,看到鱼片表面变色即可捞出来。
4.4. 用筷子搅打成鱼蓉状,同时把鱼刺挑出来,这一步会非常辛苦,我差不多挑了五六遍。
5.5. 丝瓜去皮后,切成小细长条状。PS:在给宝宝做丝瓜吃的时候,一定要品尝一下,看丝瓜是否有苦味,因为有苦味的丝瓜是葫芦素类在作怪,它是有毒的。
6.6. 锅中倒入底油,下入姜丝,煸炒入味,姜丝为了去掉鱼腥味。
7.7. 下入丝瓜条翻炒。
8.8. 倒入清水烧开。
9.9. 水烧开后,倒入鱼蓉。
10.10. 出锅前,要加一勺的淀粉(即生粉),可以调出微微粘稠的感觉。如果是做给大宝宝吃,汤底加点盐来调味。
11.11. 做法非常简单的鱼蓉羹就做好了,只是在挑鱼刺这步有些麻烦,一定要挑仔细点,喂给宝宝吃之前还要再检查一遍哦。
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