外卖酸菜鱼用什么鱼

龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼。龙利鱼和巴沙鱼的肉质比较软嫩，没有多余的小刺，烹饪和食用都比较方便。白鲢鱼的鱼肉比较肥厚，做出来的酸菜鱼口感会更滑嫩。酸菜鱼也叫作酸汤鱼，属于川菜，重庆菜，是由鲜鱼、泡菜、葱花、大蒜、食用盐、料酒、肉汤等食材制作而成。