#爱美食#蓑衣黄瓜怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :1根辅料
蒜米 :适量白糖 :适量
油 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
辣椒油 :适量
花椒粒 :适量
枸杞 :适量
小葱 :适量
米醋 :适量
具体步骤
1.黄瓜用淡盐水泡洗干净。
2.在黄瓜两边摆上两根筷子。
3.大约45度角的方向斜切,厚度约2毫米左右,刀切至筷子处即停。
4.将已经切好的这面朝下放,象第3步这样切片。
5.切好的黄瓜盘入碟子中。
6.蒜米切碎。
7.小葱切碎放入蒜米上面。
8.汤勺里放油,打开炉火加热。
9.加入花椒粒炸至变色。
10.将油浇入葱花蒜米碗中。
11.加入适量的蚝油、生抽、白糖、米醋和自制的辣椒油,搅拌均匀。
12.将蘸汁淋到黄瓜,再撒上枸杞粒点缀就可以了。
选择比较直的黄瓜较容易操作。借助筷子是个不错的选择,能让你轻松切出蓑衣刀法。枸杞只是起点缀作用,可有可无。
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