我钟爱的轻乳酪蛋糕怎么做又香又好吃
主料
奶油奶酪 :125鸡蛋 :两个
低粉 :35
淡奶油 :35
酸奶(牛奶) :80
辅料
黄油 :15糖粉 :60
具体步骤
1. 隔水加热奶油奶酪,搅拌均匀。
2. 加入黄油,淡奶油搅拌均匀。再加入两个蛋黄搅拌均匀。
3. 加入酸奶,搅拌均匀后筛入低粉,搅拌均匀。
4. 蛋白里加入糖粉,一两滴白醋打发至湿性发泡。提起打蛋器呈弯角。
5. 取一半蛋白和面糊用G之型切拌法搅拌均匀,倒入盛蛋白的盆中切拌均匀。
6. 倒入模具中。
7. 烤盘加水放入烤箱的中下层150度预热后放入模具,烤一个小时。如果上色不够的话,可以上火180度再烤5-10分钟左右。稍冷脱模。三能的不粘模太好用了,脱模漂亮!
8. 完全冷却后,可以吃啦!也可以冰箱冷藏后食用。
面糊搅拌时,不用很均匀,可以在打完蛋白后,拿电动打蛋器搅匀面糊,面粉不多,不用担心起筋。
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