家庭花朵面包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

绵白糖 ：50
面包粉 ：280
盐 ：5
鸡蛋 ：1个
干酵母 ：4
牛奶 ：170
黄油 ：32

辅料

玉米油 ：适量
蛋黄 ：1个
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.准备好制作中种面团的材料：面包粉、牛奶、酵母。

2.把酵母放入牛奶里，搅拌一下。

3.把搅拌酵母的牛奶倒入面粉里，和成面团。

4.面团不必太光滑。

5.把面团放入保鲜袋，排除空气，扎紧口袋，并留出空间给面团膨胀的空间。

6.面图放入冰箱低温发酵17小时以上。

7.把除了黄油以外的非中种材料放入面包机，选择揉面程序。

8.中种面团不用回温，直接撕成小块，一点一点加入面包机，和成面团。

9.再把黄油切成小块，分几次加入面包机，继续和成光滑面团。

10.再选择揉面程序，直到把面团揉到充分扩展阶段。

11.选择面包机发酵程序，进行发酵。用手指沾干面粉慢慢插入面团，洞不回缩即可。

12.把发酵好的面团排气后分割成1大6小、滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

13.取一9寸披萨盘，刷少许玉米油。

14.取一小碗扣在披萨盘中央。

15.把大面团擀成披萨盘大小的圆饼覆在碗上。

16.将6个小面团均匀摆在四周。

17.用刀在圆心分成6等份，注意要对应好每个小面团。

18.将小三角盖在小面团上，将碗取出，放在温度和湿度都合适的地方进行二次醒发。

19.将醒发好的面包胚刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

20.放入预热好的烤箱下层，185°，上下火，十分钟面包上色后盖上锡纸，转165°再烤15分钟。

21.看看，组织适中，细腻中带着筋道，超级好吃呢！

烹饪技巧

制作中种面团的时间不能少于17个小时。小面团也可分成8个。