爽口的花朵面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :300砂糖 :50
鸡蛋 :1个
奶粉 :20
黄油 :20
酵母 :3
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1.将用料里所有干质材料混合均匀,再加入温水,揉到面团光滑不是太粘手,就加入室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上
2.将面团略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发约两小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍
3.将面团取出,先略揉几下把面团搓成长条,再分成四小份,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时
4.取一块松驰好的面团,用手面团搓成长条,用刀切成4小段,取一段滚圆轻压扁,用擀面杖往四周擀开成圆形,以此类推,一个面段擀成4小片,其他三块面团也这样处理
5.将擀扁的4个圆片一片包一片的交错叠起来,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷
6.中间用刀一切二
7.这是做好的花朵
8.将做好的花朵面团包上保鲜膜,放进烤箱中层,在烤箱下面小心放上一碗开水,发酵档,50度,发酵约1.5个小时
9.将面团表面刷上事先打散的蛋液,点上色拉
10.烤箱提前10分钟180度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,180度烤25分钟左右
烘烤时随时看看面包的上色情况
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