柔软可口芝麻花朵面包怎么做又香又好吃
芝麻花朵面包,光听名字就能感受到这是一个充满喜庆味道的面包。花朵的形状,撒上适量的黑芝麻,式样不是极尽奢华,但却有浓浓的幸福滋味。这款面包,外表烤得金黄,内里柔软,添加的糖分不是特别多,只是淡淡的清甜,即使是血糖高的人士也可以食用。
主料
鸡蛋 :40牛奶 :130
高筋面粉 :300
辅料
盐 :3芝麻 :适量
白砂糖 :40
酵母 :3
油 :30
具体步骤
1.先把液休材料放入面包机桶内
2.再加入干性材料
3.揉至可拉出大片比较结实的薄膜面团,放温暖处发酵至两倍大
4.取出面团排气,分成小份,擀成椭圆形卷起,从中间一分为二
5.放入抹了黄油的戚风模中(底层撒上白芝麻)
6.进行二次发酵后,在表面刷上一层蛋液,撒上黑芝麻
7.放入180度预热好的烤箱,中层,烤15分钟取出
8.里面柔软的组织
1.配方里的水要根据面粉的吸水性做调整,可以先预留10克出来,揉面过程中根据面团的情况再加进去。2.辅料的5克蛋液是抹面用,可以以开始选择大些的鸡蛋,留下一点即可。3.戚风模为8寸。
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