松软芝麻小卷面包怎么做又香又好吃
这款芝麻小卷面包,造型好看别致,金黄色的外皮,口感蓬松,香甜美味。奶粉和白砂糖更是使得口感甜美柔和,淡淡的奶香味和黄油经过烤箱的烘烤后,完美的把精髓呈现出来。打开烤箱的一瞬间,香气扑鼻,不仅好看,还好吃,作为早餐是再合适不过了。
主料
高筋面粉 :130水 :75
酵母 :2
白砂糖 :8
盐 :2
奶粉 :3
黄油 :13
辅料
芝麻 :适量具体步骤
将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师机不锈钢盆里。
先低速揉面,至无干粉后转为中速揉面,大概揉面10分钟后,加入黄油。
继续中速揉面。
大概20分钟后,检查面团,能拉出粗糙的薄膜即可。做小面包对于膜的要求不高。
将面团揉圆,盖上保鲜膜,放入烤箱,用发酵程序发酵。
发至两三倍大,耗时约100分钟。
排气,分成4份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛静置15分钟。
将面团揉至面包管两倍的长度。
从粗的一端开始卷起,收口朝下,表面刷上清水,撒上黑芝麻。
放入烤箱二次发酵约50分钟。
柏翠PE5332中层上下火195度,预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可。
出炉后趁热脱模,把管子抽出即可。
红薯泥加入适量的细砂糖,拌均匀,装入裱花袋里。
挤入面包里。
也可以放入芝士火腿,做成咸味的。
做面包坯的时候,揉的长条要在管子的两倍长左右,卷起来时不至于太短。卷的时候,从粗的一段开始卷,收口压紧并放在底部。
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