苞米面豆渣面包的做法,苞米面豆渣面包怎么做
“面包做为家人喜欢的食品,经常要做一些变化。今天,妈妈想吃粗粮了,给了我一些启发,试着用粗粮做一些面包,头一次没掌握好量,做的有点多了,不过营养还是很丰富的。家里的苞米面即玉米面是朋友从河北老家送来的,虽然不贵,但是很珍贵呀!玉米面含有丰富的营养素,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。另外,今天早上打豆浆,剩的豆渣也不能浪费,食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。红糖在冰箱里放了很久了,今天也一起利用了。因为红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。让老年人面色红润,有精神;对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。 人们一般认为,红糖水适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
苞米面豆渣面包的做法步骤
1、面包机中加入牛奶。
2、加入鸡蛋。
3、加入少量盐放在一角。
4、红糖加入另外一角。
5、豆渣过滤到水分。
6、加入面包机中。
7、加入高筋面粉。
8、加入苞米面。
9、加入苞米面。
10、中间挖个坑,埋入酵母。
11、启动面包机揉面功能,揉面20分钟。
12、加入食用油继续揉面40分钟。
13、发好面后排气。
14、揉好后醒发15分钟左右。
15、分割成60克一个面剂子。
16、烤盘加入适量食用油刷匀。
17、放入面包胚。
18、利用锡箔纸,刷油后放入面包胚。
19、醒发1小时左右。
20、鸡蛋打散备用。
21、刷蛋液。
22、撒入黑芝麻。
23、刷蛋液。
24、烤箱预热180度烤18分钟左右。
25、内部组织。
小窍门
1.粗粮比例在1/10左右.
2.豆渣尽可能控干,如果不干可适量加入高筋面粉.
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