豆渣发面小酥饼的做法，豆渣发面小酥饼怎么做

“打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆渣发面小酥饼的做法步骤

• 1、150克豆渣加300克面粉

• 2、混合均匀

• 3、酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里

• 4、和成光滑的面团饧发

• 5、大约2-3个小时面团饧发至2倍大小

• 6、将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟

• 7、松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀

• 8、将松弛好的面团擀成大片铺上油酥

• 9、上下左右包起来

• 10、用擀面杖擀开

• 11、卷起来切段

• 12、按扁擀开放上枣泥馅

• 13、包起来包严实收口朝下

• 14、码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油）

• 15、盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣