芝香肉松面包卷怎么做又香又好吃
主料
高粉 :400牛奶 :220ml
白砂糖 :20
盐 :3
鸡蛋 :2个(留1/4刷表面)
酵母 :4
黄油 :40
辅料
牛肉松 :适量白芝麻 :适量
具体步骤
1. 除黄油之外,所有原料放厨师机混合打开揉面的开关一档,厨师机揉一会儿后会自动转到二档,揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,
2. 整理揉圆,进行第一次基础发酵,至2.5倍大。
3. 排气,分割8等份。盖保鲜膜室温松驰15分钟。
4. 取其一,擀成椭圆形。
5. 撒一层肉松。
6. 由上到下方向卷起。收口处捏紧。
7. 刷一层水,刷水的那面粘上白芝麻。
8. 做好的面包坯放在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵。
9. 发酵至2倍大。
10. 烤箱预热180度,中层,上下火,18-20分钟。
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