豆沙花朵面包怎么做又香又好吃
主料
高粉 :240g玉米淀粉 :10g
辅料
鸡蛋 :1个红豆沙 :适量
白糖 :20g
牛奶 :130g
盐 :2g
黑芝麻 :适量
黄油 :10g
发酵粉 :3g
具体步骤
1.称量好的材料除黄油以外,鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里,启动和面功能,揉面20分钟。
2.后油法,加入室温融化了的黄油,再揉20分钟。
3.揉完了,懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟,(也可以手工再揉一会儿),揉至面团起筋就揉好了,放温暖处饧发。
4.发酵至2倍大,手指沾上面粉中间戳个洞,不会缩,就说明面发好了。
5.案板上撒上面粉,将醒发好的面团取出,分割成8份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟。
6.取一个面团用手压扁,用擀面杖排气擀圆面皮,翻面后包入适量的红豆沙馅。
7.将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘,盖上保鲜膜,发酵15分钟。
8.用手将面团轻轻压成圆饼,在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟。
9.在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
10.将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
11.放入已预热180度的烤箱中,上火大,小火小,倒数第二层烘烤15分钟。
12.烤好刚出炉的面包,呵呵,很成功啊
1.烘焙的过程中要注意观察,见面包上色要加盖锡纸免得面包表面烤糊了。2.烘烤的时间和温度可以根据自家的烤箱定。
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