泰式椰浆咖喱蟹的做法,泰式椰浆咖喱蟹怎么做
“不知是否是鲍叔这闽商华侨众多的缘故,近年来不少东南亚餐馆如雨后春笋般涌现。尝试异国料理是一件极富趣味的事情,惊喜与踩雷兼具的刺激体验往往更令人印象深刻。
南洋菜算是国内比较让人接受的尝试,香料、咖喱与椰浆的经典结合是鲍叔对南洋菜的最深印象,今天就为大家介绍一道泰式椰浆咖喱蟹,在秋末之际再体验一回南洋的夏日风情吧!”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
泰式椰浆咖喱蟹的做法步骤
1、青蟹洗净后,去除脐、心、腮等不可食用部位,切成小块。
2、打一颗鸡蛋,将螃蟹块切面与蛋液接触,静置一段时间。
3、彩椒切条状,洋葱切碎,蒜和姜切碎备用。
4、取锅加热,放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块,煎到蛋液凝结,螃蟹断生后捞出放置碗中。
5、重新热锅,这时放入剩下的30克黄油,倒入洋葱碎,稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆,翻炒混合后加少量水持续炖煮。
6、将螃蟹回锅,放入极少量的盐和糖,煮5分钟后放入彩椒和柠檬片,倒入剩余椰浆,煮至稍微收汁后即可装盘。
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