泰式咖喱蟹怎么做又香又好吃
泰式咖喱蟹主要是以咖喱做底料炒制的一款美味菜肴,有很香的蟹味和咖喱味,喜欢螃蟹和咖喱的朋友非常值得一试。这道菜做出来色泽非常的诱人,朋友们可以根据自己的口味选择辣度不同的咖喱,如果有小朋友,就可以放不辣的咖喱。
主料
青蟹 :一只辅料
咖喱 :一匙大蒜 :2颗
姜 :一小块
洋葱 :半个
鱼露、料酒 :适量
椰浆 :一瓶
具体步骤
1、将蟹洗干净,去除不能食用的内脏,表面均匀洒上淀粉(最主要是切口要裹上), 拿个具有滤水功能的碗装好备用。
2、需要用到的配菜有,蒜切片,洋葱切片,葱切段,辣椒切段,鸡蛋一到两个搅匀备用,泰式风味的咖喱(这样味道会更正宗,实在没有其他咖喱也可代替)。
3、锅里放入黄油融化,把放蟹进去煎2分钟左右(时间看蟹的大小和多少决定),待蟹表面有变色后将蟹移至锅一旁。
4、锅里留少许底油,依次放入蒜、洋葱、葱段炒香,而后放入油咖喱炒香。
5、把蟹和配菜翻炒几下均匀后,加入椰浆、纯牛奶(如果觉得甜度不够的话,可以加少许的糖),闷煮5分钟到8分钟,进行收汁(闷煮到留有少许汁)。开盖放入辣椒段,少许盐,翻炒几下,倒入鸡蛋液翻炒几下加盖闷煮,让蛋液可以均匀裹在蟹的表面上,之后盛盘,可根据个人喜好进行装饰。
6、这样,一道美味又具有异国风味的咖喱蟹就做好了。怎么样,还不错吧,动起手来给自己的生活添加味道吧!
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