开胃的西红柿打卤面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西红柿 ：150
手擀面 ：200
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：20
小葱 ：1棵
盐 ：1茶匙
1茶匙 ：适量

具体步骤

1.西红柿用火烤后揭去外皮，生姜切碎末。

2.去皮的西红柿切成大丁。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒成颜色金黄的鸡蛋碎，盛出。

5.放入姜末炒香。

6.放入西红柿丁，调入精盐，小火炒至西红柿丁软榻。

7.倒入半杯清水，小火炖至汤浓。

8.倒入鸡蛋碎，炒匀。

9.调入精盐，稍微炖至汤汁粘稠。

10.手擀面煮熟，拌入炒好的西红柿卤，拌匀洒上葱花。

烹饪技巧

1、手擀面煮熟后用凉白开冲凉，很是适合夏季。2、喜欢酸甜味道浓郁一些，可在炒制西红柿时调入白糖。3、炒西红柿酱汁，加入精盐可是汤汁粘稠，味道香浓。