西红柿鸡蛋打卤面做法大全

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，而且一直深受大家的喜欢，也是一道操作简单又富含很高营养价值的菜品。西红柿鸡蛋打卤面也是一道家常面，主要食材顾名思义就是西红柿、鸡蛋和面条了。下面小编就给大家介绍一些西红柿鸡蛋打卤面的做法。

一、西红柿鸡蛋打卤面做法大全

做法一

用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个

辅料:蒜苔1小把

调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根

步骤

1、面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用；

2、把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散；

3、炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出；

4、锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香；

5、放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好；

6、放入蒜苔；

7、放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会；

8、汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可；

9、锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。

烹饪技巧

1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁；

2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。

做法二

主料：面条200g、西红柿一粒、鸡蛋一个

辅料：洋葱少许、虾仁8个、肉泥适量

调料：番茄酱一大勺、糖一勺、生抽一勺、盐少许

步骤

1、准备好材料；

2、洋葱切碎，番茄也切颗粒；

3、烧开水将面条煮熟；

4、捞出过凉后盛碗；

5、鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出；

6、少油放入洋葱炒香；

7、加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油；

8、最后放入适量水，盐、鸡蛋、虾仁和肉泥，放点生抽烧开，最后淋少许水淀粉；

9、浇在面条上即可。

烹调技巧

炒番茄时候加入番茄酱、生抽可以让做好的卤色泽更好，味道更丰富。

二、西红柿食用须知

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

小编通过这篇文章，给大家介绍了关于“西红柿鸡蛋打卤面的做法”，不知道大家掌握了多少呢？其实西红柿鸡蛋打卤面的制作简单，大家可以根据小编介绍的做法不妨在家里尝试地做一下哦。大家还等什么，赶快动起手来吧。希望能帮助到大家哦。